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酒の肴に１品♫イカ刺の塩麹＆柚子胡椒和え

酒の肴に１品♫イカ刺の塩麹＆柚子胡椒和えの画像

Description

刻んでさっと和えるだけの直ぐに食べれる簡単な１品です❤おかずとしての小鉢や酒の肴にお勧めです♪

材料

生イカ（胴のみ）※刺身可
１杯分
塩麹※さっこままレシピ
大１～※レシピID :637783
柚子胡椒
小１/４～１/３
醤油
少々
お好みで三つ葉・万能ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    イカは下処理後　いかそうめんのように切る

    ※又は刺身用に売られてるものでＯＫです

  2. 2

    お好みで　三つ葉を２～３センチに切って用意

    万能ネギは小口切り

  3. 3

    塩麹をボールに入れ
    スプーンの腹を使って粒を押しつぶし滑らかにする

    それに柚子胡椒も入れ混ぜる

  4. 4

    ➌の中に　イカを入れ和えたら味をみて醤油又は好みで他調味料を分量外入れ整える

    好みで三つ葉・ネギを加えてサッと合える

コツ・ポイント

塩麹と柚子胡椒の塩加減は　ご家庭によって違うと思いますので
微調整をお願いします
※ちなみに今回使用の塩麹は　半年寝かせ塩分の角が取れたものを使ってます

三つ葉とネギは食べる直前に和えるようにしてね
※しんなりして水分が出てしまいます

このレシピの生い立ち

いかと塩麹を組み合わせた　手軽な１品にしたくて作ってみました
レシピID : 1728499 公開日 : 12/03/04 更新日 : 12/03/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2013年8月27日
写真
プンプン庵
残ったイカ刺しが美味しく食べきれました♪素敵レシピ感謝です✿

お礼が遅くなりましたが素敵なつくレポ本当に有難う御座います

2013年1月13日
写真
hime犬
実はリピです。青みなくてごめんなさい＾＾刺身よりも好きです美味◎

お礼が遅くなりましたが素敵なつくレポ本当に有難う御座います

2012年6月21日
初れぽ
写真
hime犬
甘エビと大葉入れてみました。すご～く美味しかったです♪ご馳走様

お礼が遅くなりましたが素敵なつくレポ本当に有難う御座います

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ナルパルママ
酒の肴に１品♫イカ刺の塩麹＆柚子胡椒和え
by ナルパルママ