ポリ袋で簡単♪ガレット・ブルトンヌ

ポリ袋で簡単♪ガレット・ブルトンヌ

Description

ポリ袋1つで、粉ふるわない、セルクル型もいらない♪簡単にガレット出来ました。

材料

無塩バター
60g
薄力粉
120g
砂糖
40g
1個
ラム酒
大1
○ドリ(つや出し用)
1個
ラム酒
小1

作り方

1

ポリ袋に薄力粉を入れ空気を含ませながらシェイク。粉ふるい完了。

2

よく冷えたバターを1センチ位にカットし①の袋へ入れる。

3

粉をバターにまぶし付けるように指で揉み込む。溶けそうなら冷蔵庫へ。溶けちゃダメなんです

4

袋内がサラサラのパン粉状になったら、砂糖、ラム酒を加えシェイク。

5

溶いた卵黄を加えひとまとめにし、袋のまま綿棒で厚さ1㎝の長方形に伸ばし冷蔵庫で1時間ねかす

6

オーブン180゜Cに余熱。袋をハサミで裂きナイフで生地をカット、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。

7

ドリを生地の表面に二度塗りする。
フォーク等で表面をなぞり模様を付け、180℃のオーブンで10〜20分焼く。

8

(重要)①〜⑥の工程でバターが溶けると仕上がりがサクッとしません。溶けそうな時はすぐ冷蔵庫。冷たさをキープ

コツ・ポイント

発酵バターで作るとよりリッチに。卵黄も冷蔵庫から出したて冷たくていいんです。
綿棒で伸ばす際、袋を折り畳み角を上手く利用すれば綺麗な長方形に。

このレシピの生い立ち

セルクルたくさん持って無いし、長時間生地を冷やすのは面倒。昔購入した本にあった冷えたバターを粉に揉み込む…を応用してみました。
レシピID : 1730354 公開日 : 12/05/16 更新日 : 12/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

82 (76人)

2021/12/26

写真

サクサクでラム酒が効いていて、とても美味しかったです!

クックO80BCD☆

2021/09/11

写真

リピです。また小さめカットでたくさん作りました。1分多く焼いたバージョンと焼き目あっさりの2種。サク旨〜。

いちみん☆

2021/08/14

写真

バターと小麦粉がパン粉のようになるまで、のやり方が分からずただ混ざりましたがおいしくできました。パラパラになるものなのかな?

enacco!

2021/06/01

写真

美味しく出来ました♪また作りたいです♪

バビルサの牙

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