鱈と春雨のさっと煮

鍋に水と出し昆布10cm位を入れ、火にかける。沸騰したら少し火力を落とす。

鱈の切り身、春雨、葱たっぷりを入れ、白だし濃縮も少量注ぐ。火が通ったら、もう一度白だし濃縮を加えて、好みの味にする。

青梗菜は洗って乱切り。鍋に入れ、生姜薄スライス少量、塩、胡椒して、胡麻油を廻しかけて蓋をする。