ケーゼブロート（チーズのパン）

強力粉と薄力粉をふるいにかけ、粉チーズを混ぜておく。

ぬるま湯に、ドライイースト・砂糖・塩を入れて高速で混ぜ、トロっとした状態にする。

２に１を少しずつ混ぜて、ひとまとめにします。

捏ねが終わったら、１次発酵　４０分程度します。目安は、２倍の大きさになるくらい。

１次発酵が終わったら、ガス抜きし、40gずつ分けて（１８個）にします。１０分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、閉じ目を上にして、手のひらでつぶし平らにして、両側から中心に向けており、成形します。

２次発酵が終わったら、ハサミで３か所切れ目を入れ、霧吹きで水をふきかけます。

２１０℃で１５分焼けば完成です。