しっとりバナナブレッド：HMとオリーブ油
いまだ組合
作り方
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バナナは皮をむき、ビニル袋にいれ、揉んでピューレ状につぶす。
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3
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卵をボウルに割り入れ、泡立て器でしっかりほぐす。
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4
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卵のボウルを秤にのせ、砂糖を計量しながら加える。よく混ぜる。
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5
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ヨーグルトを計量しながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
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6
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オリーブ油を10gぐらいずつ計量しながら加え、その都度よく混ぜる。
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7
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バナナピューレを加え、よく混ぜる。
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8
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ホットケーキミックスを加えて、泡立て器でそのまま混ぜる。
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9
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刻んだクルミを加え、ヘラまたはシャモジで3〜4回大きく混ぜ合わせる。
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10
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型に流し入れ、軽く型を叩いて大きな気泡を抜く。
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11
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160℃のオーブンで、45〜50分焼く。
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コツ・ポイント
オトナ向けにはラム酒などを加えても。砂糖はブラウンシュガーを使ったり、一部を黒糖にするとバナナとあいます。焼きたてより、水分が馴染んだ翌日が美味しいです。ヨーグルトを牛乳に置き換えるともっとふんわり。
このレシピの生い立ち
秤にボウルを乗せて材料を混ぜるやり方は、たくやときみこさんのレシピを元にしました。焼成温度は磯貝由恵先生の書籍によります。配合比は古いタントやオレンジページのムックを参考にしています。
いまだ組合
