塩麹で！ぴかぴか照り焼きも

★の調味料を合わせて、鰤の切り身を漬ける。20分ほどで表裏を返すとよい。
40分～半日程度漬けたものを弱火で焼く。

焼いている間に、付け汁にみりんを大さじ１杯足しておく。

色よく焼き上がったら、「２」の付け汁をハケやスプーンを使って表面に塗る。