かもめ食堂風シナモンロール(HB使用)
kao555
作り方
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1
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＜こね・一次発酵＞
HBにパン生地の材料を全て入れて一次発酵までスタート
(発酵時間４０分)
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2
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＜ベンチタイム＞
生地を2等分にして軽くガス抜きをして丸め、とじ目を下にしてふきんをかぶせて生地をやすませる(２０分)
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3
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＜成型＞
生地を３０×２０㎝に伸ばし、上の２㎝くらいあけてバターを塗り、シナモンとシュガーとナッツをまぶし手前から巻く
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4
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とじ目を下にして台形になるように各５等分にカットする
断面が見えるように置き、生地のまんなかを菜箸でグーっと押す
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5
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＜二次発酵＞
天板にならべて二次発酵
約２倍の大きさになったらOK
(発酵時間約２５分)
※オーブンの発酵機能使用
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6
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＜仕上・焼き＞
照り出し用の卵を塗り、あられ糖をトッピングする
１８０℃のオーブンで約１２～１５分焼く
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7
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出来上がり◎
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8
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2013.2.8
話題入りしました♪
作ってくださった皆様に感謝デス☆
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コツ・ポイント
■菜箸で押すときは思いっきり押すぐらいのほうが生地が開いて形が可愛くなります
このレシピの生い立ち
だいすきな映画「かもめ食堂」のシナモンロールが食べたくて作ってみました。
kao555
