超簡単！塩麹de豚肩ロースのピカタ♪
Description
味付けは塩麹だけ！お肉を買ったら塩麹を塗って、チルド室へ♪
塩豚よりからだに優しく、旨味も倍増です☆
塩豚よりからだに優しく、旨味も倍増です☆
kananmog
材料
作り方
-
-
1
-
豚肉を包丁の背でたたいて、筋には切れ目をいれ、塩麹を両面に塗って、１枚ずつラップにくるみ、チルド室へ。
-
-
-
2
-
(すぐ食べたいときは常温で１時間。塩麹も気持ち多目に塗ってください。)
-
-
-
3
-
冷蔵庫からとりだし、食べやすい大きさに切ってビニール袋にいれ、小麦粉も入れて、シャカシャカします。
-
-
-
4
-
溶き卵に3をひたして、フライパンを熱し、油をひいて中火で焼きます。卵が余ったらお肉の上からかけて一緒に焼きましょう。
-
-
-
5
-
片面に焦げ目がついたら裏返して蓋をし、中火でお肉に火を通してください。
-
-
-
6
-
お皿に盛って出来上がり！覚めてもおいしいし、レンジでチンしても肉の臭みがありません♪翌日のお弁当にもおすすめです。
-
コツ・ポイント
塩麹を塗るだけ!!お肉がやわらかーーく、脂身の甘さが違います！チルド室に入れっぱなしでも3日くらいは平気です。豚はロースの方がヘルシーですが、脂身がおいしいので肩ロースがおすすめです。
このレシピの生い立ち
母に教わった塩麹レシピの一品目。あまりの美味しさに塩麹の魅力に目覚めました(*^^*)
kananmog
