かなるンちの塩麹鯛のアクアパッツア
Description
尾頭付きの鯛をオシャレなアクアパッツアで
kanaru
材料
（鯛１枚につき）
オリーブオイル
油大さじ１
３０ｃｃ
白ワイン
３０ｃｃ
ローリエ
１枚
塩麹
小さじ１
５センチ
５センチ
２個
こしょう
少々
にんにく（チューブ）
２センチ
作り方
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1
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フライパンにオリーブ油をいれ、鯛の盛り付ける側から焼く。
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2
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おいしそうなコゲ目がついたらひっくり返した面に塩麹を塗る。
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3
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水、白ワイン、ローリエ、白ネギ、セロリ、ミニトマト、こしょう、にんにくを入れてふたをして火を通す。
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コツ・ポイント
鯛の片面をオリーブオイルでしっかり焼いておいしそうな焦げ目をつけてください。途中で水分が足りなくなったら、水をたしてください。トマトはフルーツトマト系の固めのもののほうがおいしいです。
このレシピの生い立ち
尾頭付きの連子鯛を姿のまま食卓にあげたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
