桜のレアチーズ
Description
白いクリームチーズベースに
桜餡を使い2層になるジュレ。
キレイなピンクのグラデーションが
とってもきれいなデザートです
桜餡を使い2層になるジュレ。
キレイなピンクのグラデーションが
とってもきれいなデザートです
honeybee88
作り方
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1
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☆白いベース
クリームチーズはレンジで温め
滑らかなクリーム状にして、ヨーグルトと混ぜる。
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2
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小鍋に水を入れ、予めグラニュー糖を混ぜ合わせたクリアガーを泡立て器でかき混ぜながら入れて加熱する。
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3
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鍋の縁が沸々としてきてアガーが溶けたら、（1）と生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
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途中で固まってしまう様なら、ごく弱火で温めながら滑らかな液を作る。
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5
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器に分け入れて、冷凍庫で約15分程冷やす。ある程度固まったら★桜のベースを作り始める。
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6
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★桜のベース
小鍋に水を入れ、予めグラニュー糖を混ぜ合わせたクリアガーを泡立て器でかき混ぜながら入れて加熱する。
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7
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鍋の縁が沸々としてきてアガーが溶けたら、ごく弱火にして温めながら桜餡を入れよく混ぜる。
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8
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（5）の☆白いベースが固まったら、（7）を分け入れる。
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9
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塩を水で洗い流し、よく水分を拭き取った桜の塩漬けを飾り、桜フレークを散らす。冷蔵庫でよ〜く冷やして完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ちょっとしたお茶請けに…
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honeybee88
