話題の塩麹でマリネしたチキンソテー

話題の塩麹でマリネしたチキンソテー
塩麹だけだと塩味と甘みだけなので、梅酢を使って酸味もプラスしてみたらどうかなーって。
柔らかいし美味しいし大成功v

材料 (1~2人前)

若鶏もも肉
1枚(350g)
30g(大さじ2)
タカノツメ(☆)
1本
ブラックペッパー
適量
健康梅酢
20cc

1

写真

☆を適当な大きさにカットします。

2

写真

鶏肉にフォークで穴を開けて味が付きやすくします。

3

写真

材料をぜーんぶビニール袋に入れて揉んで鶏肉に味をなじませます。

4

写真

袋の空気を抜いて冷蔵庫で1時間~1日くらい寝かせます。

5

写真

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で皮面から焼きます。

6

写真

両面焼いてお肉に火が通ったら取り出します。

7

写真

適当な大きさにカットして盛りつけたら出来上がり!!
お好みでレモンをかけてもさっぱりします。

コツ・ポイント

寝かせる加減はお好みでどうぞ。
焼く時は鶏肉に付いた塩麹を取らずに焼くので、弱火にしないとお肉に火が通る前に塩麹が焦げてしまうので注意です。
塩麹が気になる場合はキッチンペーパーなどでふき取ってもOKですが、その場合は長めに寝かせましょう。

このレシピの生い立ち

塩麹人気。すごいですねー。ちょっと乗っかってみました(汗)
レシピID : 1757680 公開日 : 12/03/30 更新日 : 14/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」