ふわふわ卵の力で膨らむ無添加シフォン
Description
ベーキングパウダーなどの添加物を一切使わない卵の力で膨らむふわふわな食感のシフォンケーキ
mayurock
材料
（24cmシフォン型一個分）
★卵黄 yellow eggs
５個分
★グラニュー糖 sugur
40g = 1/4cup
★サラダ油 oil
80cc = 1/3cup
★牛乳 milk
150cc =2/3cup
★小麦粉 flour
150g = 1.5cup
☆卵白 white eggs
7個分
☆グラニュー糖 suger
80g = 1/2cup
作り方
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1
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★卵黄とグラニュー糖を白くもったりするまでよく混ぜ、油と牛乳を加えたら粉をふるい入れる
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2
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☆卵白とグラニュー糖で角が立つ位しっかりとメレンゲをたて、
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4
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白い部分が残っているとそのまま残って焼けるので、きちっと混ぜたら
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5
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型へ流し、型ごとトントンして空気が入っているのを抜く。
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6
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180℃で40分串をさして何もついてこなければ出来上がり。
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7
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カップなどの上に逆さにしてさましておく
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8
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デコレーションする場合は食べる前に組んですぐ食べよう。
スポンジケーキと違って柔らかいのでへこみます。でも味は最高！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
何度も失敗して、自分なりに改良をかさね、ようやく最近はうまく膨らむようになりました。
mayurock
