クセなくいける皮蛋豆腐（ぴーたん豆腐）

Name: クセなくいける皮蛋豆腐（ぴーたん豆腐）
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; ﾋﾟｰﾀﾝ 1つ; 長ネギ 3分の1本; ◆塩 小さじ1; ◆ごま油 大さじ2分の1; （飾り付け用）水菜やパセリ等 適量

Description

ﾋﾟｰﾀﾝも崩して豆腐と混ぜればクセもなく美味しく食べられます。以前に北京の友人に教えてもらいました。

1丁

1つ

3分の1本

◆塩

小さじ1

◆ごま油

大さじ2分の1

（飾り付け用）水菜やパセリ等

適量

豆腐は絹ごしです。木綿にすると口当たりが粗く、しっかり水切りしても水っぽさが目立ちます。香菜があれば適量を刻んで入れると美味しく食べられますが、香菜は好き嫌いが分かれるのでお好みでネギと合わせてください。

留学中に北京の友人が教えてくれたレシピです。北京では家庭料理だそうです。

レシピID : 1759863 公開日 : 12/03/31 更新日 : 12/03/31