黒ごまのブランマンジェ
maamy
作り方
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1
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水にゼラチンをふりかけ、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。
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2
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1がこんな感じになります。
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3
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耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、砂糖を溶かす。
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4
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３の中に１のゼラチンを入れ混ぜ合わせ、人肌程度になるまで冷ます。
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5
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４に練り黒ゴマを入れ、混ぜる
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6
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５に生クリームを入れ混ぜる。
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7
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氷を入れた別のボウルを底にあて、とろみがついてくるまで泡立てないように冷やしながら静かに混ぜる
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8
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最初は、水のようにサラサラな液体
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9
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冷やしていくと、とろんとろんとした状態になります。
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10
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カップに入れて冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
7の工程やとろみがつく前に冷やしてしまうと、黒ゴマが沈んでしまい白と黒の２層のブラマンジェができてしまうので注意。でも、それはそれで美味しいんだけどね(⌒▽⌒；)
このレシピの生い立ち
父から教えてもらったレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
maamy
