切干大根☆味噌きんぴら
Description
味噌味でご飯が進み、ほっこり癒される和食のおかずです♪話題入り♪
ミマト
材料
４０〜５０ｇ
５本（大１個）
鷹の爪(輪切り)
少々
サラダ油
大１
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調味料
８０㏄～
○鰹だしの素
１袋（４ℊ）
○味噌
大１／２
○醤油
大１．５
○みりん
小２
○砂糖
小２
ごま油（仕上げ用）
小１
適量
作り方
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1
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切干大根を水で戻し、インゲンは３～４cmに切る。
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2
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フライパンに油をひいて材料を入れて炒める。○の調味料を加えたら蓋をして約８～１０分煮る。
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3
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味が浸みたら水分を飛ばしながら炒める。仕上げにごま油を加えて全体を和えたら完成です。お好みで胡麻プラスで。
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4
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話題入りさせて頂きました♪作って下さった皆様、有り難うございます。
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コツ・ポイント
切干の太さで水で戻す時間が変わります。柔らかすぎず少し硬い感じを残して頂いた方が食感が良いです。今回使った切干は自家製なのでかなり太くて歯ごたえがあります。
インゲンまたはピーマンでも美味しく出来ます。
インゲンまたはピーマンでも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの切り干し大根は旨味たっぷり、大好きな味噌味でご飯が進むほっこりとしたきんぴらを作りました♪
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ミマト
