沖縄料理風☆塩麹で☆島らっきょうの炒め物
Description
健康に良い島らっきょう☆
焼いたお豆腐とひき肉に塩麹で味付け♪
ヘルシーで美味しい島らっきょうの炒め物です。
焼いたお豆腐とひき肉に塩麹で味付け♪
ヘルシーで美味しい島らっきょうの炒め物です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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木綿豆腐の水気を切ります。乾いたキッチンペーパーにくるみサランラップをしない状態で1分半チンします。
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2
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電子レンジから出したら、また乾いたキッチンペーパーでさらに余分な水分を取り除きます。
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4
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木綿豆腐に焼き色がついたら、挽肉を入れます。
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5
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挽肉が色づいたら茎と根を取り除き、薄皮をむいた島らっきょうを入れて炒めていきます。
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6
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中火のまま3分くらい炒めたら☆の調味料を入れます。
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7
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さっと炒めて、全体的に味が絡めば完成です。ここで塩気が薄いように感じたら、少し塩麹を足してもOKです。
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8
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お好みの量のかつおぶしを乗せれば完成です。
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コツ・ポイント
★お豆腐の水切りは重要です。水切りしたお豆腐は少し沖縄のお豆腐に似た感じに仕上がります。
このレシピの生い立ち
先日沖縄に行ったときに購入してきた島らっきょう。
市場のおばちゃんが炒め物にしても美味しいよと言っていたので、味付けは塩麹を使いヘルシーに沖縄料理風に作ってみました。
市場のおばちゃんが炒め物にしても美味しいよと言っていたので、味付けは塩麹を使いヘルシーに沖縄料理風に作ってみました。
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