我が家風★四川風水餃子
aomegu09
作り方
-
-
1
-
☆の材料を小さめのボウルに入れ、手で葉と皮をつぶしエキスを出しておく。
-
-
-
2
-
違うボウルに1と
タレ以外の材料を入れ、粘りが出るまでしーっかり練る。こねが甘いと肉が固いです。
-
-
-
3
-
1の水を濾し、少しずつ2に混ぜ込んでいく。
（とろみが強く濾せなかったら、葉と皮を取り除くだけでよい）
-
-
-
4
-
3を30分~1時間程冷蔵庫で休ませたら、皮で包む。この時ひだは作らず、ただ周りを水でピタッとしっかり付けるのみ。
-
-
-
5
-
タレをつくる。 小さな鍋に醤油・砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かし、沸かしたら冷ます。その他の材料を合わせる。
-
-
-
6
-
たっぷりの湯を沸かし、餃子を茹でる。いっぺんに茹でるとくっつくので鍋に合わせて茹でる。浮いて肉の部分が赤くなければok
-
-
-
7
-
タレ、餃子、ねぎを絡ませて食べるとGOODです！
お好みで、酢・ラー油をかけてもgood!
-
-
-
8
-
5/22写真UPしました。
-
コツ・ポイント
餃子を包むときは水をつけてペタッとくっつけるだけです。パカッと開いているとこがないようにして下さい。火入れる前だったら冷凍できるので、たくさん作っておくのもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
テレビでやってて、食べてみたいと思い、自分風に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
aomegu09
