美肌と健康に♡スイートポテトサラダ

レーズンは、予めレモン汁をかけてふやかしておきます。（できたら３時間以上）
酸味も馴染んで柔らかめのレーズンになります。

サツマイモは串が通るまで皮ごと蒸かします。皮をむかずに調理するとさつま芋のビタミンCが損なわれずに済みます。

皮にはアントシアニンが豊富なので捨てません。蒸したら写真のように切ってからつぶして使います。熱いうちにはちみつを入れます

付け合せのお野菜は冷蔵庫にあるものでOKですが、プチベールは食物繊維、カロテン、カルシウムが豊富なので我が家お奨めです。

スナップエンドウとプチトマトは飾り切りし、スイートポテトサラダの箸休めにプチベールと一緒にいただきます。