パブロバ（大っきい！メレンゲ）

鍋に砂糖と水を熱してスピーンで少しすくって水に漬けるとネチっと丸くまとまるくらいの濃度まで煮たらシロップの出来上がり。

卵白は（油分の無い）ボウルに入れ、電動泡立て器の中速で、白っぽくなるまで泡立ます。

熱いシロップをタラーと流し入れながら中速で泡立て、全部入ったら高速にしてボウルの底がひと肌温度になるまで、固く泡立てる。

その後火を止め、扉を閉めたまま、庫内が冷めるまでそのまま置いておく。

中心が少し白くてネチっぽいけど許容範囲でした。後は砂糖を入れて泡立てた生クリームとフルーツで飾って下さい。

San diegoで食べたパブロバ。上の果物が落ちないようにメレンゲは平たく作ってあり、バラの花びら、赤いソースも。