シンプルパスタ☆菜の花のペペロンチーノ
パンニョ
作り方
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1
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菜の花を茹でて、3cmくらいに切る。
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2
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菜の花を茹でながら、スパゲティを茹でる。
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3
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フライパンにオリーブオイル、薄くスライスしたにんにく、鷹の爪を入れて加熱する。
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4
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にんにくに火が通ったら1と2を入れて混ぜ、塩、こしょうで味付けしたら完成☆
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コツ・ポイント
オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れてじっくり加熱すると、オイルににんにくの風味と鷹の爪の辛味がしっかり移ります。逆に辛味を控えたい時はにんにくを炒めた後に鷹の爪を入れ、その後あまり長い時間加熱しないでおくと、辛味が抑えられます。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を夫の大好きなペペロンチーノに入れてみたのがきっかけです。2
パンニョ
