お弁当も！オリーブオイルで和風オムライス

玉ねぎはみじん切りにする。調味料は混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル大1を温め、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらミンチを加え、色が変わるまで炒める。

温めたご飯をパラパラになるまで炒める。火が通りにくい緑のお野菜を使う場合はこの前に投入しておくとよい。

調味料をいれて軽く炒め、全体に調味料が回ったら火を止める。

卵を溶きほぐす。ご飯の味を見て薄ければ卵に塩こしょうを入れる。ここで味を調整できる。

オリーブオイル大さじ1/2を熱し、卵を入れる。フライパンの持ち手の反対側のみにご飯を入れ、そのままお皿にひっくり返す。

出来上がり。付け合わせは卵を焼いたフライパンで刻んだピーマンを焼いてだし醤油と鰹節をまぶしたものと、ウインナー、トマト。