レアチーズケーキ～絹レ○を意識して～

砂糖大さじ2とアガーを合わせて混ぜる。牛乳に砂糖とアガーを振り入れて火にかけ、煮溶かす。溶けたら火から下ろす。

クリームチーズを①の鍋に加えてよく混ぜ合わせる(固かったら、少し加熱すると溶けて柔らかくなります)。混ざったら、レモン汁を加えてまた混ぜ合わせ、それも混ざったら生クリーム・卵黄を入れてまた混ぜる。

ボールに卵白と砂糖大さじ1を入れ、泡立ててメレンゲを作る。