にらの胡麻和え

胡麻ダレを作ります。すり鉢にいりゴマを軽くすり潰し、醤油、砂糖、みりんを加えて、すりながら良く混ぜる。

にらは食べやすい大きさに切ってから、さっと湯がく。ざるに取って水気をきる。熱いうちに手順1の胡麻ダレと和え、そのまま冷ますと、出来上がり。