大葉の消費に☆ご飯がススム！韓国漬け
yuka♡chi
作り方
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1
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大葉を洗い、ザルにあげて水気をよくきる
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2
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ヤンニョムを作る 小鍋に醤油･酒･砂糖を入れ火にかけ砂糖が溶けるくらいまで温める(砂糖が溶ければOKなので沸騰させない)
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3
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火からおろしたら、残りの材料を入れてよく混ぜる 炒りゴマは指でひねって加えると香りがたちます
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4
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清潔な容器にヤンニョムを少し敷き、その上に水気を拭いた大葉を2〜3段重ねていきます
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5
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大葉を重ねたら、ヤンニョムを大さじ1弱(テキトーに)をかけ、また大葉を2〜3段重ねていき、これを繰り返します
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6
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漬け終わったら出来上がり♪
30分程でなじんでくるので、ご飯に乗せてどうぞ！
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コツ・ポイント
コツはありませんが、大葉を一枚ずつ拭いて漬ける作業に根気がいるかも 一枚ずつ漬けるのが面倒な場合は大葉をザクザク刻んでヤンニョムで和えてもOK！素麺や冷奴、とろろ芋の薬味としても(^^)d冷蔵庫に入れて10日位は美味しく食べれます
このレシピの生い立ち
大葉の規格外品を沢山いただくことがよくあり、どっさり消費できる方法ないかなと考えたところ、韓国のヤンニョムで漬けてしまえ〜と思い付きました
yuka♡chi
