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ボウルに酢飯を入れ、『ゆかり®』と金ごまを加えて混ぜる。
いわしの蒲焼きは縦半分に切る。
大根、人参はそれぞれ皮をむき、4cmの長さの千切りにする。
きゅうりは4cmの長さの千切りにする。
ラップを巻き簾より少し長めに切って巻き簾に敷き、焼き海苔をのせる。焼き海苔全体に①を広げる。
焼き海苔が上になるように⑤を裏返し、②のいわしの蒲焼、③の大根と人参、④のきゅうりを手前に置き、巻く。
⑥を8等分に切り、皿に盛り付ける。
赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。