筍のピクルス
れおまるこ
作り方
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1
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鍋にピクルス液の材料を入れ、ひと煮たちさせる。
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2
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瓶に食べやすい大きさに切った筍を入れ、熱いうちにピクルス液を注ぎ、お好みでオリーブオイルを回しかけ保存。
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3
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あとはお好みの漬かり加減で食べて下さい。
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コツ・ポイント
3日位漬けると完全に味が染みて、美味しくなります。多少えぐみのある筍でも、酢によって灰汁が抜け、食べやすくなります。また、1週間は保存がききます。甘めのピクルスが好きなら、砂糖を多めにしてください。
このレシピの生い立ち
筍を欲張って掘りすぎてしまい、保存手段として作ってみたら、これが美味しくできたんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
