鯵の酢煮　～山椒たっぷりで～

甘みと醤油味の調味料を最初に入れないこと、お酢とお酒でしっかり煮てからＢを入れること。
火加減と時間は様子を見ながら調節をすること。
骨ごと、頭まで食べられます。

私が小さい頃は鯵を油で揚げてからよく煮たものを食べました。　甘辛く骨まで食べられてとっても美味しかった思い出があります、油はカロリーが・・・と思い焼いて煮てみました　これでも充分美味しいです。　こくはやはり油であげたほうがあると思います。