よもぎ餅

もち米は研ぎ８時間程水に漬けておく。

よもぎは綺麗に洗い、重曹を入れて軽く茹でる。
氷水にとって、細かく刻みすりこ木でする。

もち米をザルにあげ水を切り、餅つき機にセットする。
よもぎはもち米も上に乗せて一緒に蒸す。

餅つき機の中をくるくる回ってきたら、釜から出す。

バットの上に片栗粉を敷き、熱いうちにあんこを入れて丸め、きな粉をふって完成。