抹茶プリン
tamaolaf
作り方
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1
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プリン液を作ります
牛乳と生クリーム、抹茶を合わせて鍋で暖める。この時膜ができないように沸騰直前で火を止める。
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2
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１をやっている間に、卵黄とグラ
ニュー糖を混ぜる。混ぜる時こする様にしてなるべく泡立たない様にしてよく混ぜる。
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3
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１と２を混ぜる。卵が熱で固まらない様に１を入れる時何回かに分けていれる様にする。
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4
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茶こし（あればこし器）で濾して、プリンカップに注いでいく。このと表面に泡があったら取り除く。＊写真の様に急須を使うと便利
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5
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鍋にプリンカップが半分ぐらいつかる程度の水を張ってお湯を沸かす。
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6
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プリンカップをしっかりアルミホイルでふたをして、鍋にいれ蓋をして弱火で１２〜１７分蒸し焼きにする。
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7
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鍋から出して、しばらく室温で冷ます。その後冷蔵庫に入れて３時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
抹茶を溶かすときは、少し牛乳と生クリームが温まってから少しずつ抹茶の粉に加えて混ぜていくときれいに混ざります。レシピID :1794689 のコツ・ポイントを参照してください。
このレシピの生い立ち
レシピID :1794689 のとろけるプリンの応用編です。しっかりとした抹茶プリンを作ろうとして、考えました。もっと渋い感じがいいならお好みで抹茶の量を増やしてみてください♪
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