超簡単...塩麹で...味付茹でたまご
まっちぇいす
作り方
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1
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沸騰したら
火を止める
スプーンで
静かに入れる
時々かき回す...
中火で 8分茹でる
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2
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冷やして皮をむく
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3
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ビニール袋に
入れる
塩麹を加える
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4
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こんな感じ
調味料を
良くからませる
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5
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袋の中の空気を
ぬく...
冷蔵庫で 一晩
時々ひっくり返す
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6
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時々ひっくり返す
こんな感じになる
調味料がなじんで
行くのが分かる...
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7
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冷蔵庫に
入れてなかった
たまご...
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8
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冷蔵庫に
入れてあった
たまご...
黄身の状態が
少し違う...
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9
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好きな硬さの
茹でたまごで良い
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10
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塩麹
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11
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粒が有る...
粒を 楽しんでも
良い...
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12
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ミキサーで
クリーミーに...
食材に
絡むみやすく
味がマイルドに...
なる思う...
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コツ・ポイント
冷蔵庫のたまごは 1分程長めに茹でる
時々かき回して黄身を 真ん中にする
冷蔵庫で 一晩おいて 味を含ませる
ニ晩おくと もっと美味しい
塩麹はミキサーでクリーミーにすると
まろやかな味になる
ブラックペッパーは無い方が良い
時々かき回して黄身を 真ん中にする
冷蔵庫で 一晩おいて 味を含ませる
ニ晩おくと もっと美味しい
塩麹はミキサーでクリーミーにすると
まろやかな味になる
ブラックペッパーは無い方が良い
このレシピの生い立ち
塩麹 ...とても体に良いし. 味が変わるから一度 使ってみてね.とプレゼントされました。
私は 調味料の塩分を計算して使う人だから... 実験的なスタート。
コンビニの味つけたまごが好きで
茹でたまごの塩麹漬けも 思考錯誤ing です。
私は 調味料の塩分を計算して使う人だから... 実験的なスタート。
コンビニの味つけたまごが好きで
茹でたまごの塩麹漬けも 思考錯誤ing です。
