割れにくいロイヤルアイシング

今　アメリカにいます。材料はこちらのメジャーカップは１カップが250ccです。それで、計量してます。

ボウルに粉砂糖とコーンスターチを入れて、卵白を半個分を先ず入れます。粉っぽさが無くなるまで卵白を入れて混ぜます。

電動ミキサーで混ぜながら、固さを卵白で調整します。ランパクは一度にドバっと流れこまないようにスプーンですくって少しずつ。

このアイシングは、ダメな例です。柔らか過ぎで渦巻きの先っぽが溶け合ってます。線はピリっとしてないといけません。

味が悪いですが　弾力のあるアイシングで割れにくいので、この揺りかごに使ってます。

1枚ずつ部品を作って

ごりちゃんのケーキ、このケーキに使ってあります。