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自家製ガーリックオイル

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Description

色々な隠し味や、香り付けにもいいだろうな

材料

にんにく
２０片
オリーブオイルEXバージン
６００ｍｌ

作り方

  1. 1

    大変かもしれませんが、ニンニクを全てみじん切りにしましょう（ニンニクつぶす調理器具あると便利ですよ）

  2. 2

    次に耐熱製の容器（自分はアルミ製の物使いました）に作りたい分だけオリーブオイルを注ぎますが一応ここでは６００mlで

  3. 3

    ニンニクの香りと成分を殺さないために湯銭で暖めます。大き目の寸胴にお水を張り鍋にINします

  4. 4

    中火で沸騰してきたら火を止めて１５分放置っていうのを３回繰り返します。

  5. 5

    最後に網ザル等で、中のにんにくを取り除いて出来上がりです。冷蔵庫で大体３週間～１ヶ月位は、もつはずです

コツ・ポイント

ポイントは特にありませんが、強火にしてしまうと、香りが弱くなってしまうので
注意してくださいね

このレシピの生い立ち

昔親父と同じ厨房で働いてたとき作ってくれた賄いで、にんにく入ってないのにニンニクの香りがする料理を出され、色々な油の作り方を聞きました。
レシピID : 1796613 公開日 : 12/04/29 更新日 : 12/05/02

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自家製ガーリックオイル
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