小松菜の煮浸し
作り方
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1
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小松菜は固めに下湯でをします。
冷水に取り軽く絞った後、薄口醤油大さじ1/2(分量外)をかけます。今回は半量を使います。
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2
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小鍋に出汁、油揚げ、桜えびを入れ火にかけます。
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3
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薄口醤油と塩を加え食べ易い長さに切った小松菜を入れます。サッと煮たら冷水を張ったボウルで鍋ごと冷まします。
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4
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残った半分の小松菜は小分けして軽く絞り、ラップに包んで冷凍保存にしています。胡麻和え、麺の具材などに・・。
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5
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3の工程。サッと煮たら手早く冷まします。シャキッとして色も鮮やかに仕上がります。
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コツ・ポイント
下湯でをした後、醤油を少し振り、その後絞ると水っぽさもなくなります。
煮た後は冷水で冷まします。冷蔵庫で冷やして頂きます♪
煮た後は冷水で冷まします。冷蔵庫で冷やして頂きます♪
このレシピの生い立ち
実家の食卓に出ていた懐かしい味・・・。
桜えびで春らしくアレンジしました。
冷蔵庫で冷やして2日目が美味しいから、作り置きにも便利です。
桜えびで春らしくアレンジしました。
冷蔵庫で冷やして2日目が美味しいから、作り置きにも便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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