手ごねで簡単♪くるみパン♪
作り方
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1
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ボウルに強力粉の半分を入れて砂糖・イースト・卵を加え、イーストめがけて水を加えたら、木べらでぐるぐる混ぜる。
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2
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ふつふつと泡が出てきたら、残りの粉と【B】を入れてよく混ぜ、台に取り出して、生地がつるんとするまでよくこねる。
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3
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10〜15分こねると生地に膜ができ、表面がつるんとしてくるので、くるみを加えて丸め直す。
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4
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閉じ目を下にしてボウルに入れて、40℃で生地が倍になるまで一次発酵させる。約20〜30分。
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5
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倍になったら台に取り出して丸め直し、濡れぶきんをかぶせて15分休ませる。
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6
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六等分にして好きな形に成形し、濡れぶきんをかぶせて40℃で倍になるまで二次発酵させる。約20〜30分。
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7
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卵液を塗り、200℃で12分焼く。※オーブンの機種によって時間を調整して下さい。
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コツ・ポイント
生地がつるんとしてくるまでよくこねるのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
手ごねで簡単にくるみパンが作りたくて。