塩麹でチンジャオロース?
Description
簡単で美味しいっすよ!
材料
(僕1人分)
150g程度
4個程度
150g程度
1本
塩麹(肉の下味)
大さじ1程度
塩麹(炒め時味付け)
大さじ1程度
オイスターソース
大さじ1程度
サラダ油
適宜
ごま油
適宜
作り方
コツ・ポイント
豚肉は塩麹で柔らかくなります。
筍やピーマンはあまり動かさずに焼き付けるようにした方が風味も出て美味しいです。
きゅうりは無くても良いですが、筍とは違う歯応えで意外と美味しかったです。
筍やピーマンはあまり動かさずに焼き付けるようにした方が風味も出て美味しいです。
きゅうりは無くても良いですが、筍とは違う歯応えで意外と美味しかったです。
このレシピの生い立ち
筍の買い置きがあって急にチンジャオロースが食べたくなったのですが...
味付けが面倒に思えて、万能の塩麹ベースで試してみました。
味付けが面倒に思えて、万能の塩麹ベースで試してみました。
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