もやしと豚ばら肉のカレー炒め～塩麹～

もやしを洗いザルに上げて置きます。

スジを取り、お鍋にお湯を沸かし30秒茹でて、ザルに上げ軽く水にさらし、ザルに上げて置く。

豚肉を3cm幅に切り、鍋にお湯を沸かし塩麹を入れ再沸騰したら、豚肉を入れお肉の色が変わったらザルに上げて置く。

スナップエンドウを入れさっと炒めて、味見をして醤油を入れ、味を調えて完成です。