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そら豆入りふわふわイカバーグ♪

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Description

旬のそら豆と相性の良いイカのハンバーグです♪
ふわっとした食感にそら豆のほくほくが美味しい！
枝豆でも♪

材料 （3人分）

イカ壷ぬき（内蔵、下足なし）
2杯（１３０ｇ）
剥きそら豆
１００ｇ
たまねぎ
半個（６０ｇ）
☆はんぺんをつぶしたもの
1枚分
☆パン粉
半カップ
☆しょうがすりおろし
1かけ分
☆あらびきこしょう
少々
☆白ウィン
大１
★醤油
大２
★白ワイン
大２
★砂糖
小２
★バター
小２
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    イカは皮をむき軟骨をぬき、みじん切りにして粘りが出るまでたたきます。
    そら豆は薄皮をむき熱湯で1分茹で粗みじんにします。

  2. 2

    たまねぎはみじん切りにし、５００Wのレンジで2分チンして冷まします。

  3. 3

    写真

    たたいたイカに☆内のすべてをいれよく混ぜ、粗く切ったそら豆を入れざっと混ぜます。

  4. 4

    写真

    手に少量の水をつけ3等分し型作ります。

  5. 5

    写真

    オリーブオイル小２を熱したフライパンで表2分焼き、白ワインを少量入れ蓋をし蒸し焼きします。

  6. 6

    小鍋にバター以外の★内の調味料を入れ少し煮詰め、仕上げにバターを入れ溶かしソースを作ります。

  7. 7

    写真

    皿に盛り、ソースをかけ、青ねぎを散らし出来上がり～♪

コツ・ポイント

タネがだれやすいので、混ぜたら冷蔵庫で冷やしてかた型作るとやりやすいです。
はんぺんを入れなくても、ふわふわ感は減りますが、しっとり美味しく出来ます！

このレシピの生い立ち

そら豆と相性の良いイカでハンバーグをつくってみました。
レシピID : 1806490 公開日 : 12/05/09 更新日 : 12/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月25日
初れぽ
写真
じぇりねこ
本当にふわふわで今までに食べた事の無い味でした♪ご馳走様でした♪

いつもありがとうです♪空豆ありましたか？ふわふわで良かった！

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( )
RION4026
そら豆入りふわふわイカバーグ♪
by RION4026