フレンチ・ソレルのジャム

これがフレンチ・ソレル。生食可。

しかし、とてつもなく酸っぱい。火を通しても変わらず。

ならば、ジャムにしてみようということで、フレンチ・ソレルの葉をキレイに洗い、細かく刻みます。

かき混ぜながらしんなりさせ、さらにどろどろになるまで煮詰めていきます。アクをすいましょう。

砂糖を加えます。量はお好みで加減してください。

レモン汁も少し加えます。

市販のパイシートをつかって焼いてみました。