大根めし

お米はといてざるに上げ、水気を切っておく．大根は皮をむいて８ｍｍ角に切り、ボールに入れて塩をまぶし、水気を軽く絞る．大根の葉は熱湯でゆでて水にとってさまし、水気を絞って細かく刻む．

鶏肉は１ｃｍ角に切る．油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、水気を切って５ｍｍ四方に切る．鶏肉と油揚げを器に入れて、しょうゆ、みりんを加えてからめておく．

炊飯器の内がまにお米を入れて、２合の目盛りのところまで水を加える．大根と、鶏肉、油揚げを漬け汁ごと入れてひと混ぜして、普通に炊く．大根の葉を加えてさっくり混ぜて出来上がり．