パン屋さんで売ってるようなお菓子ぶどうパン
Michelle
作り方
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1
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レーズン以外をボウルに入れて、しっかりこねる。一次醗酵までＨＢにお任せする場合はナッツなどの投入時にレーズンを投入する。
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2
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しっかりこねた後、暖かい所（40℃くらい）に乾燥しないようにラップをかけておき、45分くらい、生地が2倍になるまで一次醗酵。
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3
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生地を手のひらで押してガスを抜き、10分間ベンチタイム。
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4
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生地を8等分し、丸めて、2次醗酵。乾燥しないように霧吹きで霧をふいたりしながら、生地が2倍になるくらいまで暖かい所（40℃くらい）で1時間おく。
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5
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2次醗酵が終了したら、はさみで十字に切り込みをしっかり入れて、卵白（分量外。なくてもいい）をハケで塗り、切り込みに1ｃｍ角に切ったバターを置き、粗目を降る。
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6
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180℃のオーブンで15分くらい、色よく焼いて出来上がり！
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コツ・ポイント
今回はカリフォルニア・レーズンをラム酒で漬けて使ってみましたが、普通の干しぶどうをお湯でもどして、水分を軽くふき取ってから使ってもいいです。本当は大きな日本で手に入れるような「ザラメ」が使いたかったけど、ないので小さめので代用（涙）
このレシピの生い立ち
家で作ってる「ラム・レーズン」を消費しないとなぁ・・と思ったら、なんだかぶどうパンが食べたくなったので・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Michelle
