大根の胡麻味噌がらめ

大根を縦に4つに切って、サイコロ状にする。

下茹でする。
鍋にたっぷりの米のとぎ汁または水+お米と大根を入れ、柔らかくなるまで茹でる。（コツ参照）

合わせ調味料を作っておく。
みりんとしょうゆに砂糖を溶いて、最後に味噌とゴマを入れるとやりやすい。