母直伝のちまき

母直伝のちまき
懐かしい素朴なちまきです。
レシピ変更しました。

材料 (約35本)

300g
400g
砂糖
350g
550ml
小1強
笹の葉
適量
い草
約40本

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笹の葉をよく洗い、熱湯に入れ2分程湯がき、冷水にとります。

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いぐさも同様によく洗い、熱湯にくぐらせ冷水にとります。

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粉類を泡立てきでぐるぐる混ぜます。(濾したことと同じ)
塩を入れた熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜます。

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少しゆるめの団子ですが、よくこねてください。

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3枚か5枚(葉の大きさによる) を左手の平に少しずつ重ねておきます。

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ぬらしたスプーンで、団子を適量とり、笹の葉の下から12㎝ぐらいの所にのせます。

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左手で団子がかくれるように葉をそわせます。

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左手で下を、右手で上を持ち、葉の向きに沿って団子の形を整えながらくるくると巻いていきます。

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左手で下を持ち、団子の少し上の右側をおります。

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左側を右のおった所にかぶせるように2回おります。

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い草の太い方10cmのところを左手に持たし、右手親指で折り目を押さえながら向こう側から2回巻きます。

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そのままくるくると下に巻いていきます。

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こんな感じです。
手の部分がまっすぐになるようにするとキレイです。

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左手に持たしていた分を輪になるように折り返します。

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その上から巻いていきます。右側のい草を輪作って、先に作った輪の中に通します。

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先に作った輪の先端を下に引っ張ると結べます。

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こんな感じです。

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5本並べ、3本のい草で結びます。
この様に上から下にまわし、交差させて上でかた結びします。かなりきつくしめてください。

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手の部分は縄をなう要領でなっていきます。

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2本目と3本目の間を通します。
これを2つい草を結んで、吊れる様にします。

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こんな感じです。

22

沸騰した鍋に入れて20分茹でて、吊るして冷ましてください。
ざる等にあげた時は形がくずれないようにしてください。

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茹でる前であれば、ジプロックなどに入れて冷凍保存可能です。

コツ・ポイント

笹の葉は大きさによって枚数が変わるので、多目に用意したほうがいいです。
湯がいたときにお団子が出てくるので、あまりきつく巻かない方がいいです。
団子だけを先に蒸してから、巻くと、葉の色がずっとキレイなままです。

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた母のちまきを自分で作りたくて、母に教えてもらいました。その味をレシピにしました。
レシピID : 1811053 公開日 : 12/05/21 更新日 : 14/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/05/04

写真

サランラップですが、リピです!うちの子が大好きなレシピです!

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リピレポ感激です♪大好きレシピで嬉しいです♪

16/05/29

写真

私もサランラップ使って作りました。早く冷めてほしーい!

サボテンママコ

レポ感謝です!葉は手に入りにくいのでラップいいですね~

14/05/05

写真

サランラップでやりました!けどおいしかったです!子どもに大好評!

ハナチ★

こんな素敵に作ってもらって、喜んでもらえて感激です!

13/05/05

First tsukurepo mark
写真

はみ出たり、ほどけたりしたけど、美味しかった~。また作ります!

shirow

初レポ感謝。嬉しいコメント感激です!また作ってくださいね♪

Profile miyarossi 2014年05月09日 07:44
子供の日が過ぎ、市販のちまきが無くなって、でもちまきが食べたくてレシピを探してヒットしました。

美味しそうで、作ってみたいです(๑╹ڡ╹๑)
でも、い草、笹の葉の入手は困難そうです∑(゚Д゚)ガーン

質問です…
作り方3のところで、塩を入れた熱湯を少しずつ加え…
と有りますが、材料には塩が有りません。
砂糖の間違えですか??

答えて頂けると幸いです(*^_^*)
よろしくお願いします_(._.)_
はなきな0827 2014年05月10日 16:11
コメントありがとうございます!
返信が遅くなりすみませんでした。
レシピ確認したところ、確かに記載忘れでした!
塩で間違いありません。小さじ1強でお願いします。

富澤商店でも取り扱っています。
私は毎年大量に作るので、近所の田んぼに自生しているのを採っています。い草は畳屋さんでいただいています。ラップで代用して作ってくださった方もいらっしゃいました。
団子だけ蒸してもらっても美味しいです。

コメントいただくの初めてだったので、すごくうれしかったです(^^♪
なにかあれば、いつでもいってください!
ありがとうございました\(^o^)/



Profile miyarossi 2014年05月14日 17:15
お返事、ありがとうございます(*^_^*)

塩も入っているんですねφ(`д´)メモメモ...
ラップで代用…
お手軽で良いかもですね( ^ν^)

是非、作ってみたいと思いますm(_ _)m
本当にお返事、ありがとうございました(^.^)/~~~☆
はなきな0827 2014年05月16日 21:06
こちらこそありがとうございました!
機会があれば是非作ってみてください(^^♪