磯あられ

上新粉に様子を見ながら水を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいの固さに仕上げる。生地のかたさによっては水の量を加減して下さい

『青のり』を加え、さらによく混ぜ合わせる。

麺棒などを使って薄く延ばし(厚さ約2mm)適当な大きさに切る。

仕上げに塩をふり、皿に盛り付ける。

国産のすじ青のりを使用しています。濃い深緑色で、細長いスジ状をしており、風味豊かなすじ青のりです。