米粉と豆乳のココアシフォンケーキ
シャロン
作り方
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1
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それぞれの材料を用意する。
●を合わせて、泡だて器で混ぜる。（米粉使用の場合は振るい不要）
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2
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はじめは、卵白だけを泡立てる。
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3
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少し泡立ったら、砂糖の三分の一を入れて、
少し泡立たら、また少し砂糖を入れてというのをくりかえす。
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4
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角が立つ程度泡立てる。
泡立てすぎに注意する。
メレンゲ作り終了。
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5
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次に、卵黄を泡立てる。
HMは洗わずそのまま使用。
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6
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卵黄が白っぽくなったら、豆乳を少しずついれながら泡立てる。
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7
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バニラエッセンスとココアを加え低速で泡立てる。
そのあと、●を入れて混ぜ合わせる。
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8
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メレンゲの三分の一を入れて低速で泡立てる。
※HM作業はここまで。
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9
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そのあと、二回に分けてメレンゲを加えヘラで下からすくい上げるように、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
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10
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シフォン型に流し込み、空気抜きをして「160度」のオーブンで32分焼く。
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焼きはじめ。
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膨らんできた。
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焼き上がり～
ワインボトルに筒をさして逆さにする。
焼きチジミを防止する。
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型からはずすとこのようになります。
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コツ・ポイント
メレンゲの泡をつぶさないように、やさしく下からすくいあげるように混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
軽くて、自分にあったケーキを作ろうと
思ったからです☆
思ったからです☆
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シャロン
