簡単！ボンゴレビアンコ
ぎんさま
作り方
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1
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アサリは砂抜きをして水気を切ります。
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2
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フライパン大（３０㎝）にスパゲティがつかる程度の水を入れて沸騰させ塩1つまみ程度を入れます。小さいフライパンに
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3
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オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて熱しエリンギを投入。スパゲティは袋に書いてあるゆで時間に設定して茹でます。
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4
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全体に火が通ったらアサリを投入し白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
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5
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あさりが開いたらバターを入れて、スパゲティを茹でているフライパンの湯を切ります。その中へ具材を入れて良く混ぜます。
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6
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お皿に乗せてアサリは上に集め、粉パセリを振りかけて完成。
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コツ・ポイント
茹で汁をある程度残してソースと混ぜるので塩加減は少しにして下さい。ソース側の蓋を外したら強火で一気に白ワインのアルコールをとばして下さい。アサリの旨みが良く出るので塩コショウは入れていませんがお好みで入れても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
生い立ちではありませんが、３０センチのフライパンが無い場合はスパゲティを半分に折って茹でれば大丈夫です。エリンギが無ければキノコ類何でもＯＫです。（無しでも可）
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ぎんさま
