えびす（北陸地方の寒天料理）
わかばー
作り方
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1
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鍋に水を入れ、寒天パウダーをいれます。火にかけて、寒天を溶かしながら、煮たたせます。
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2
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ずっと、ヘラか泡立て器などで回しつずけ、吹き零れない様、火を中火位で溶かして下さい。
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3
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煮立つてきたら、砂糖醤油を加え、さらに混ぜ、煮立ったら、溶き卵を流し
箸で卵を混ぜ火を切る。
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4
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すぐ中くらいのパットに流し泡があればスプーンで取り除き揺らさない様固める。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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5
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食べやすい好みの形に切って、頂く。
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コツ・ポイント
寒天は混ぜつずけ、溶かします。沸騰しやすいので、火加減にも気をつけて！卵を流したら上に卵が浮きます。綺麗に端で一面に広げて下さい。
このレシピの生い立ち
北陸地方に昔から続く料理です。各家庭で味は違うと思います。若い世代では無くなりつつありますが、受け継いで作って欲しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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