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小さい土鍋にめんつゆ大を入れて、かつおぶしをさらにひく。
12等分くらいにきった豆腐を鍋に入れる。卵&小口切りのねぎをのせる~を繰り返すこと3回。
土鍋を火にかけて、弱火で蒸し焼き。底が焦げやすいので注意。卵がかたまってきたら出来上がり。卵の硬さはお好みで。固目が好きなら、卵は1個にしたほうがよいかも。