本格手作りナン
prdccm
作り方
-
-
1
-
★を全部 振るう
-
-
-
2
-
牛乳とヨーグルトを混ぜ合わせて レンジで30秒温める（人肌程度）
-
-
-
3
-
②にドライイースト、メープル、卵を入れ よく混ぜる
-
-
-
4
-
①の 真ん中に くぼみをあけ ③を入れ まわりを くずしながら まとめる
-
-
-
5
-
オリーブ油大さじ1を入れ(こねやすくなります) 油が全体に いきわたるように 約2分 こねて まとめる 丸くなくてOK
-
-
-
6
-
⑤にラップをかけ200ｗのレンジで1分加熱したら ボウルに半杯熱めの湯をはり その上に乗せ一次発酵（30～40分位）
-
-
-
7
-
生地が2倍に膨らんだら 等分し 発酵分 余裕をもってラップをかけ200ｗのレンジで1分加熱
-
-
-
8
-
⑥と同様にボウルに半杯熱めの湯をはり その上に乗せる（二次発酵15分位）
-
-
-
9
-
魚焼きグリルを温める 生地が倍に膨らんだら たっぷり打ち粉をして 赤〇の部分で 生地を厚さ5ｍｍ~1cm程度に押しのばす
-
-
-
10
-
薄くオリーブ油をしいたアルミホイールに⑨の生地を乗せる
-
-
-
11
-
温めておいた魚焼きグリルに⑩をのせ 高温で一気に焼く
-
-
-
12
-
片面焼なら20～30秒ずつ焼く 両面焼きなら1分以内に焼けます 軽く焦げ目がついたら バターをぬり 完成
-
コツ・ポイント
めん棒はNGです。生地がくっつきやすいので 発酵時 お皿やラップに薄くオリーブ油をぬっておくと楽です。打ち粉はたっぷり。丸くのばして 軽く引っぱればナン型。型等で ひと口サイズナンも可愛いです。砂糖よりメープルかハチミツがお勧めです。
このレシピの生い立ち
何度も作って出来たレシピ。また改善されるかもです？ナンの厚さは お好みで。ホットプレートでも焼けます。最高温でフタをして片面1分程度です。インド料理店くらいの大きなナンが6枚焼ける分量です。
