ふんわりやわらかブリの照り焼き♪
kaimania
作り方
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1
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塩を多めに振り１０分ほど置く(塩は分量外)。出てきた水分はキッチンペーパー等で拭いておく。
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2
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☆印の調味料を混ぜておく。
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3
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茶漉しで片栗粉を切り身の両面に多めに振る。
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4
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サラダ油をひいて、温めたフライパンに切り身を並べて焼く。火は中火で。端が白くなってきたらひっくり返す。
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5
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予め混ぜておいた☆印のタレを絡めるようにして焼く。タレにとろみがついたら出来上がり！
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コツ・ポイント
醤油：みりん：料理酒＝1：1：1が我が家の黄金比率！
さらに煮炊き用の醤油を使うことによってコクがup↑↑
我が家は熊本の松竹屋醤油(香味煮つけ)を使ってます♪
片栗粉は多めに振ることでタレがよく絡まります(^_-)‐☆
さらに煮炊き用の醤油を使うことによってコクがup↑↑
我が家は熊本の松竹屋醤油(香味煮つけ)を使ってます♪
片栗粉は多めに振ることでタレがよく絡まります(^_-)‐☆
このレシピの生い立ち
釣りが趣味な弟からブリ(正確にはワラサ？)を貰いまして。
正直お刺身だけでは食べきれないほどの量が…(汗
母から教わった我が家の定番の味です。ご飯もたくさん炊いてどうぞw
正直お刺身だけでは食べきれないほどの量が…(汗
母から教わった我が家の定番の味です。ご飯もたくさん炊いてどうぞw
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