豚しゃぶ風✩塩麹ドレの豚肉サラダ
あーりータイムズ
作り方
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1
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水菜を洗い食べやすい大きさに切る。
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2
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切った肉に塩麹をつけ少しの時間なじませる。
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3
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鍋に水を入れ沸騰したら切った豚バラ肉を湯通して取り出す。
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4
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○を合わせて、塩麹ドレッシングを作りサラダにかける。
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コツ・ポイント
3のときにアクを払いつつなるべく素早くお肉を取り出す事です。ドレッシングは味見しながら調味料を増減してみてください。
このレシピの生い立ち
豚バラ薄切り肉（ベーコンのように長く折りたたんである肉）があまりにも脂ぽいのでサラダにしました。他の豚肉でも作ってみたいと思います。私は自分で作った塩麹を使っています。
あーりータイムズ
